계란은 완전식품
계란은 매우 영양가가 높은 음식입니다. 계란은 완전식품으로 분류되며, 눈 건강과 뇌 신경을 강화하는데 도움이 됩니다.
비타민 A, D, E, K, 비타민 B2, B5, B6, 살레늄, 칼슘, 아연 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 또한 계란은 눈 건강에 중요한 루테인과 제아잔틴, 뇌 신경에 좋은 콜린을 함유하고 있습니다. 계란에 함유된 많은 영양분은 노안으로 인한 시력 저하, 망막 변성, 안구 건조증, 건망증, 치매 등 뇌 신경 질환 예방에 강력한 효능이 있습니다.
또한, 계란은 단백질과 건강한 지방이 풍부하며, 필요한 모든 영양소를 제공합니다. 계란을 섭취하는 것만으로도 영양제 보충이 필요하지 않을 정도입니다.
계란을 이렇게 먹어야 효과가 극대화된다
아침식사로 많이들 삶은 계란을 먹는데, 참 좋은 방법입니다. 달걀을 먹으면 공복에도 위에 부담이 없어서 좋습니다. 계란에 들어 있는 콜린 성분이 뇌 건강에 도움을 준다고 앞서 말씀드렸는데, 이런 효과가 기억력 향상과 학습 능력 향상에도 좋은 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다. 눈의 망막을 보호하는 루테인과 제아잔틴 성분도 학습에 도움을 줄 수 있는 부분입니다. 또 계란에는 질 좋은 단백질이 풍부하기 때문에 성장이 아이들의 근육 발달과 신체 발달에 도움을 줄 수 있습니다. 이런 이유로 아침에 계란 하나씩 드시는 걸 추천합니다.
계란은 다들 잘 요리해 드시고 계실겁니다. 다만 한가지 내용만 환기시켜드리겠습니다. 계란은 익혀서 섭취하는 것이 좋습니다. 익힌 계란은 소화와 흡수가 더 쉽습니다. 그렇다고 너무 오랫동안 익히면 영양분이 오히려 파괴될 수 있기 때문에 적당히 익히는 것을 추천합니다. 삶은 계란은 10분정도 익히는 것 정도가 적당한 정도이며, 다른 조리법도 널리 알려진 레시피 대로 계란을 익히는 게 좋습니다. 너무 오래 익히면 영양소가 파괴될 수 있다는 점을 기억해 두세요.
그리고, 계란은 단독으로 먹는 것보다 다른 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 아침에 야채와 과일과 함께 먹는 것을 추천합니다. 낯선 식재료이긴 하지만, 석창포와 같이 드시면 눈과 뇌 건강에 더 도움이 됩니다. 반면, 계란을 섭취할 때는 탄닌이 많은 차 종류를 피하는 것이 좋습니다. 아래에서 조금 더 구체적으로 말씀드릴게요.
계란과 함께 먹으면 좋은 음식
계란과 함께 먹으면 좋은 음식은 다양합니다. 계란은 영양성분이 풍부한 음식이지만 일부 영양소가 부족할 수 있으므로 다른 음식과 조합하여 섭취하는 것이 좋습니다. 일반적으로 양파와 토마토, 부추, 브로컬리 등과 함께 먹는 게 좋다고 알려졌습니다. 핵심은 계란에 없는 영양소를 가지고 있는 음식과 함께 먹는 게 좋습니다. 계란에는 비타민C와 식이섬유가 없습니다. 그래서 채소와 과일을 같이 먹는 게 좋습니다.
다음은 계란과 함께 먹으면 시너지 효과를 발휘하여 건강에 도움을 줄 수 있는 몇 가지 음식 예시입니다:
- 야채: 계란과 함께 야채를 섭취하면 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소를 보완할 수 있습니다. 예를 들어, 피망, 브로콜리, 양배추, 당근 등의 야채와 함께 먹으면 좋습니다.
특히 브로콜리는 아침 공복 상태의 위 점막에도 부담을 주지 않습니다. 몸속 나트륨을 배출해 혈압 조절을 돕고, 기관지와 폐에 좋은 베타카로틴이 풍부합니다. 브로콜리 2~3개면 비타민C 하루 권장량도 충족시킬 수 있습니다. - 과일: 달걀에 없는 비타민 C가 없습니다. 그래서 과일과 함께 먹으면 영양을 보충할 수 있습니다. 과일과 계란을 함께 섭취하면 영양성분의 흡수에도 서로 도움을 줍니다. 키위, 파인애플, 아보카도, 사과 등의 과일을 곁들여 먹어도 좋습니다. 다만, 당뇨병이나 혈당 관리에 주의해야 할 경우, 과일의 섭취량을 조절해야 합니다.
특히 사과는 식이섬유가 많은 과일입니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진해 배변 활동에 도움을 주고, 혈관에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시킵니다. 장과 혈관을 청소해 주는 아주 고마운 과일입니다. 사과는 또 소화액(위액) 분비를 촉진시켜 삶은 달걀의 소화, 흡수를 돕는 것도 장점입니다. - 석창포: 석창포는 눈과 뇌 건강에 도움을 주는 효능이 있는데, 계란과 함께 먹으면 시너지 효과를 발휘할 수 있습니다. 석창포 결명자차는 눈과 뇌를 동시에 보호하는 노화예방 차로 알려져 있습니다. 석창포는 총명탕의 주재료입니다.
- 생강과 대추: 계란과 함께 생강과 대추를 추가하면 눈 건강과 학습 능력 향상에 도움이 될 수 있습니다.
- 이밖에 통밀빵, 우유 또는 두유, 견과류 등과 함께 먹으면 먹기에도 좋고 몸에도 좋은 완벽한 한 끼가 될 수 있습니다.
이 외에도 계란과 함께 먹으면 좋은 음식은 개인의 취향과 영양 목표에 따라 달라질 수 있습니다. 건강한 식단을 위해서는 다양한 식재료를 포함하고 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.