계란은 부엌에서 빼놓을 수 없는 식재료지만, 보관 방법에 따라 신선도와 맛이 크게 달라질 수 있습니다.
안전하고 오래 먹을 수 있는 계란 보관법, 지금 바로 체크해보세요!
1. 온도 유지! 냉장 보관이 기본
계란은 무조건 냉장 보관이 원칙입니다. 세척란과 비세척란 모두 마찬가지로, 구매 후 바로 냉장고에 넣어야 해요. 특히 더운 날씨엔 실온 보관이 금방 상할 수 있어 더욱 주의가 필요하죠.
냉장 보관만 잘해도 계란의 소비기한을 최대 45일까지 늘릴 수 있다는 점, 꼭 기억하세요!
2. 세척하지 말고 그냥 보관하세요
비세척란(세척이 안 된 계란)은 껍질 표면에 큐티클층이라는 자연 항균막이 있어 세균 침투를 막아줍니다.
이걸 씻어버리면 오히려 오염 위험이 커지니, 절대 물로 세척하지 않은 채 그대로 냉장 보관하세요.
세척란(세척해서 나온 계란)은 추가로 씻을 필요 없이 바로 보관하면 충분합니다.
3. 종이 난좌(계란 박스) 활용
계란을 사온 종이 박스, 절대 버리지 마세요! 종이 난좌는 공기를 순환시키고 습기를 흡수해, 껍데기 표면에 물방울이 맺히는 것을 막아줍니다.
물방울이 생기면 오염 물질이 침투하기 더 쉬워지므로, 꼭 종이 박스에 담아 냉장고에 넣어두세요.
4. 뾰족한 부분이 아래로!
계란은 뾰족한 쪽이 아래, 둥근 쪽이 위로 오게 보관하는 게 신선도를 오래 유지하는 데 효과적입니다.
계란의 둥근 부분에는 공기주머니가 있어서, 이렇게 두면 노른자가 중앙에 오래 머무를 수 있거든요.
5. 냉장고 안쪽 선반에 보관
계란은 온도 변화에 약합니다. 냉장고 문 선반보다는 안쪽의 선반에 두는 게 좋아요.
문은 자주 열리고 닫혀서 온도가 오르락내리락 하니까요.
신선한 계란을 오래 먹으려면 0~5도로 일정하게 유지되는 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
6. 냄새 강한 음식은 분리 보관
마지막 팁! 계란 껍데기에는 미세한 구멍이 있어 냄새를 잘 흡수합니다.
김치, 생선 등 냄새가 강한 음식과는 절대 같이 두지 마세요.
그래야 계란 본연의 맛을 오래 유지할 수 있습니다.
계란 하나도, 제대로 보관하면 신선함과 맛을 훨씬 오래 지킬 수 있습니다!